Kenia

Kenia
Gatomboya AA Espresso

13,90

Entspricht € 55,60 / Kg
inkl. Mwst,
VERFÜGBAR (Lieferzeit 1 bis 4 Werktage)
 

Nyeri, Kenia

Aromen
Hibiskus, Bormbeere, Nektarine
Empfohlene Zubereitung
AeroPress
Espresso Kanne
Siebträgermaschine
Charakter
Sanfter Körper, zitronige Säuren und Aromen von Nekrarine und Beeren.
Verarbeitung
washed
Varietät
SL 28 und SL 34
Anbauhöhe
1750 masl
Kaffeefarmer
Barichu Farmer's Co-operative Society
Farm
Gatomboya
Farmgröße
+ 600 Kleinbauern
Betreiberform
Kooperative
19grams - BLOODY GOOD COFFEE
Über den Kaffee

Am Fuße des erloschenen Mt. Kenya Vulkanes in Ostafrika wachsen die Arabica Pflanzen unseres Gatomboya Espressi. Oft auf Plantagen, die so klein sind, dass sie an ihrer Strauchanzahl gemessen werden und nicht an ihrer Fläche.
Dafür gibt es viele solcher Plantagen, über 600 Farmer haben sich zur „Barichu Farmer’s Cooperative Society“ zusammengetan, um die Waschstation Gatomboya zu errichten. Der Name bezieht sich auf den nahegelegenen Gatomboya Fluss, der für den Waschvorgang der Bohnen genützt wird. Auf der Waschstation wird die Ernte der einzelnen Farmen im Wasser gepulpt und fermentiert, bevor sie auf Trockentische aufgebreitet wird. In unserem Fall handelt es bei der Ernte um Bohnen der SL 28 und SL 34 Varietät, die in den 1930er Jahren in Kenia zum ersten Mal angebaut wurden. Diese Sorte ist besonders resistent gegenüber trockenen Perioden und außerdem ausgesprochen langlebig.
In Kenia tragen SL 28 Sträucher teilweise noch mit 80 Jahren Früchte. Unsere Charge wächst auf 1800m Höhe und hat dank des vulkanischen Bodens eine große Nährstoffauswahl zu Verfügung. Das ermöglichten den Sträuchern hoch zu wachsen und viele Früchte zu entwickeln. Diese kommen dann vollständig gepulpt, gewaschen und getrocknet bei uns in der Rösterei an, wo wir mit ihnen experimentieren bis uns das Geschmacksprofil aus den Socken haut. Dieses Mal dürfen wir Kaffee à la schwarzer Johannisbeere präsentieren mit einer leichten Nektarinennote: fruchtig und beerig.
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